Torta de goiaba

Torta de goiaba

Eu fiz essa torta esses dias para aproveitar umas goiabas que estavam na geladeira, e gostei muito. Como eu tinha um pedaço pequeno de goiabada também na geladeira usei para adoçar, e por isso não indiquei na receita a quantidade correta de goiabada. Usei o pedacinho que eu tinha, e por isso minha torta não ficou muito doce, mas depois de gelada ficou doce o suficiente, uma delícia! Então como eu não publiquei a quantidade de goiabada a utilizar, por favor tomem cuidado para não exagerar para não deixar a torta “não saudável” rsrs

Com exceção da goiabada, todos os ingredientes da torta são os mais naturais e nutritivos possíveis! Todos possuem propriedades benéficas para a saúde: óleo de coco, azeite, melado de cana, farinhas integrais, frutas e castanha de caju!!!

Ou seja, você pode comer uma sobremesa super saudável e gostosa. Ela combina bastante com dias de calor por ser uma sobremesa fresca 😉

Ingredients da massa

  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de farinha de centeio
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo comum
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de melado de cana
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo da massa

  1. Misture todas as farinhas em uma tigela com o sal
  2. Adicione os demais ingredientes e misture com uma colher de pau até que a massa fique uniforme (se precisar adicione mais uma colher de óleo). O ponto correto é que você consiga modelar a massa em uma bola, mas ela fica esfarelando mesmo, é normal)
  3. Forme uma bola com a massa e deixa na geladeira por 20 a 30 minutos
  4. Retire a massa da geladeira e utilize para forrar o fundo e lateral de uma assadeira de fundo removível (para isso é só pressionar pedaços de massa contra o fundo e lateral da forma até que esteja toda forrada)
  5. Fure a massa diversas vezes com um garfo para que não forme bolhas ao assar
  6. Asse por uns 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada
  7. Reserve

Ingredientes do recheio

  • 3 goiabas brancas (médias)
  • 1 goiaba vermelha de mesmo tamanho
  • Quanto baste de goiabada (vai depender de quão doce você vai querer o recheio)
  • 100 gramas de castanha de caju crua (deixadas de molho por 4 horas no mínimo, mas se puder deixe 8)
  • 1 caixinha de 200g de creme de soja, ou creme de arroz (qualquer “creme de leite” vegetal)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo do recheio

  1. Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador até que as sementes de goiaba estejam bem trituradas (Obs: 1 – as goiabas vão com casca e semente / 2 – utilize apenas as castanhas de caju, e despreze a água em que ficaram de molho)
  2. Quando a massa da torta estiver fria, despeje o recheio e leve à geladeira enquanto faz a cobertura

Ingredientes da cobertura

  • 1 xícara de água
  • 3 colheres de sopa de grenadine (xarope de romã)
  • 1 fatia de goiabada (se não tiver o xarope de romã pode usar somente a goiabada)
  • 1/2 colher de café de agar agar

Modo de preparo da cobertura

  1. Leve ao fogo a água com a goiabada e o xarope de romã mexendo sempre até que a goiabada derreta. Pressione a goiabada contra o fundo da panela para acelerar isso.
  2. Adicione o agar agar e após levantar fervura mexa por uns 3 minutos
  3. Leve ao congelador por uns 15 minutos para que adquira uma consistência de geléia (fique de olho para não deixar congelar)
  4. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por umas 4 horas antes de servir para que fique bem consistente

 

 

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