Tofu mexido

Tofu mexido

Oi pessoal! Essa é para ajudar a galera que ama comer ovos mexidos mas está pensando em virar vegan! Ou simplesmente para quem procura um alternativa mais saudável e ética aos ovos. Eu sempre faço esse tofu mexido e fica uma delícia! Você pode usar os temperos que preferir, mas é legal manter a cúrcuma sempre porque é ela que vai dar a cor amarela. Sugiro que você prove essa receita mesmo que não goste de tofu, pois fica muito boa, nesse caso não se esqueça de caprichar ainda mais nos temperos para mascarar o gosto de soja e você nem vai perceber que está comendo tofu :)

Eu gosto muito de tofu mexido acompanhado de pães no café da manhã aos finais de semana… mas as vezes eu faço para o almoço ou janta também, fica a seu critério. Na foto do post está uma ideia de café da manhã: tofu mexido, pão de grãos e um copo de iogurte de soja com mirtilos, amoras e mapple syrup (xarope de bordo).

Ingredientes

  • 200 g de tofu
  • 1 tomate picado
  • 1 pitada de orégano (eu gosto de bastante)
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 1 pitada de curry (opcional)
  • shoyo
  • sal a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 fio de óleo ou azeite

Modo de preparo

  1. Desmanche o tofu com um garfo de maneira que fique com aparência de ovos mexidos
  2. Aqueça um fio de óleo ou azeite em uma frigideira, coloque os tomates e refogue por uns 2 minutos
  3. Acrescente o tofu, shoyo, orégano, o curry e a cúrcuma que vai dar a cor amarela ao seu tofu
  4. Mexa por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados
  5. Deixe refogar um pouco, acerte o sal, desligue o fogo, acrescente a salsinha e cebolinha e está pronto!

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