Risoto de rúcula com tomate seco

Risoto de rúcula com tomate seco

 Esse é um prato simples e gostoso! Faço sempre e todo mundo adora!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz para risoto
  • 1 xícara de tomates secos
  • 1 punhado de rúcula
  • 1 tablete de caldo de legumes (de preferência light)
  • 1 litro de água
  • 1 colher de creme vegetal (margarina sem leite) ou azeite
  • 1 cebola pequena

Modo de preparo

  1. Ferva 1 litro de água com o caldo de legumes
  2. Pique a cebola
  3. Fatie a rúcula
  4. Pique os tomates secos
  5. Em uma panela de fundo grosso e largo, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola até que fique transparente
  6. Acrescente o arroz e refogue até que o ele incorpore bem a cebola
  7. Acrescente 1 concha do caldo de legumes ao arroz e vá mexendo sempre até que a água seque
  8. Adicione mais 1 concha de do caldo de legumes a vá mexendo novamente até que o líquido seque ou fique cremoso
  9. Repita esse passo até que acabe o caldo de legumes. No final a consistência será bem cremosa
  10. Adicione o tomate seco picadinho e pode colocar um pouco do líquido do próprio tomate seco para dar um gostinho a mais no risoto
  11. Desligue o fogo e acrescente a rúcula
  12. Tampe a panela e está pronto!

Bom apetite! Gostou da ideia? Compartilhe com seus amigos :)

 

Um comentário

  1. Essa receita fica uma delicia e ficou ainda mais deliciosa com o tucupi aqui do Pará!!! Fica a sugestão

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