Refogado de berinjela com ervilhas

Refogado de berinjela com ervilhas

Esse é um refogado que vai bem com arroz, com macarrão ou com uma saladinha! Hoje eu comi com macarrão integral e um pouco de molho vermelho e ficou ótimo, leve e saudável :)

Refogado_berinjela_ervilhas2

Ingredientes

  • 1 berinjela média cortada em cubinhos
  • 1 xícara de ervilhas congeladas ou frescas
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • óleo para refogar
  • shoyo a gosto (ou sal – nesse da foto usei sal e por isso ficou mais clarinho, mas costumo usar shoyo porque fica mais gostoso)
  • bastante salsinha e cebolinha picados

Modo de preparo

  1. Aqueça um fio de óleo em uma panela e frite o alho até começar a dourar
  2. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente
  3. Acrescente a berinjela e a ervilha e refogue mexendo sempre por uns 3 minutos
  4. Adicione shoyo a gosto até que fique bom de sal e continue mexendo até que a berinjela esteja macia
  5. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e salsinha
  6. Está pronto!

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