Purê de mandioquinha (batata baroa)

Purê de mandioquinha (batata baroa)

Essa receita é bem básica mas estou postando porque eu tinha muita dúvida sobre como fazer purê quando conheci o veganismo, então acho que muita gente deve ter essa mesma dúvida!

Acabei testando várias receitas diferentes essa foi a que achei mais simples e mais gostosa… então vamos lá, a ideia de hoje é Purê de mandioquinha!

Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha (batata baroa)
  • água
  • sal a gosto
  • azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque as mandioquinhas, e coloque-as para cozinhar na água com sal
  2. Assim que estiverem macias (espete um garfo para verificar) desligue o fogo e separe a água em um copo
  3. Adicione bem pouco da água do cozimento na mandioquinha e bata com a ajuda de um mixer até virar um purê. Se necessário acrescente mais água, mas tome cuidado para que não fique aguado, geralmente só precisa de um pouquinho mesmo
  4. Acrescente um fio de azeite, ligue o fogo novamente e misture mexendo por 1 minuto mais ou menos
  5. Se necessário acerte o sal e está pronto para servir! Se desejar sirva com um fio de azeite por cima e pimenta do reino moída na hora

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