Polenta com molho de cogumelos

Polenta com molho de cogumelos

A ideia de hoje é polenta com  molho de cogumelos! Polenta com molho de tomates todo mundo já conhece, então que tal provar um molho diferente? Esse molho de cogumelos é de preparo super rápido, é diferente e gostoso!

Ingredientes para o molho de cogumelos

  • 300 ml de água
  • 1 colher de sopa de cogumelos porcini seco (10g)
  • 1 pedaço pequeno de cubo de caldo de legumes (mais ou menos 1/4 ou menos)
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • 1/2 cebola grande picada ou 1 média
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 gramas de cogumelos variados fatiados ou inteiros caso sejam pequenos (use um mix de cogumelos de sua preferência)
  • sal a gosto
  • 4 colheres de shoyo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (se quiser fazer o molho sem glúten use amido de milho em vez de farinha)
  • cebolinha a gosto
  • pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo do molho de cogumelos

  1. Coloque o porcini na água, deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos após levantar fervura, desligue o fogo e reserve (não jogue a água fora, pois vamos usar)
  2. Aqueça um fio de óleo ou azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente
  3. Acrescente os cogumelos incluindo o porcini e refogue em fogo médio por aproximadamente 6 minutos ou até que os cogumelos comecem a murchar
  4. Acrescente o shoyo e refogue por mais 5 minutos
  5. Transfira os cogumelos refogados para a panela onde está a agua em que o porcini ficou de molho, acrescente o caldo de legumes, a farinha, uma pitada de pimenta do reino de preferência moída na hora, e cozinhe mexendo por aproximadamente 8 minutos após levantar fervura
  6. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, acerte o sal e deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem. Enquanto isso você pode preparar a polenta.

Ingredientes para a polenta

  • 1 dente de alho picado
  • 1 fio de óleo
  • aproximadamente 800 ml de água
  • aproximadamente 1 xícara e meia de polenta semi pronta
  • sal a gosto

Modo de preparo da polenta

  1. Refogue o alho em um fio de óleo
  2. Acrescente a água, sal a gosto e adicione a polenta semi pronta aos poucos enquanto mistura para não empelotar (se tiver, utilize um fouet). A quantidade necessária de água e polenta semi pronta pode variar de acordo com a marca ou de acordo com a consistência desejada, então adicione a polenta aos poucos e vá ajustando as quantidades de acordo com seu gosto
  3. Cozinhe por 3 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem da polenta

Monte o prato com a polenta, o molho de cogumelos e se desejar salpique cebolinha.

polenta3

 

Gostou da ideia? Compartilhe com seus amigos :)

 

Postar um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

 
 
 
 

Acompanhe todas as novidades!