Parfait de frutas vermelhas

Parfait de frutas vermelhas

Hoje é dia de sobremesa nova no Ideias Veg!!! Muito fácil de preparar, esse parfait é perfeito! =)

Para dar consistência ao creme e ao mesmo tempo adicionar valor nutritivo usei tofu e castanhas de caju como base, –  para dar sabor usei leite de coco, limão e baunilha e claro, muitas frutas vermelhas – morangos, mirtilhos e framboesas! Use as frutas vermelhas que você tiver, se tiver apenas morangos tenho certeza que não será um problema, vai ficar ótimo de qualquer maneira!

Para dar um toque fiz também uma granola caseira com aveia, pistaches picados e açúcar demerara (depois prometo que vou postar a receita dessa granola). Se não quiser fazer em casa, pode comprar pronta ou substituir por biscoito (sem leite e ovos) triturados. Para uma receita sem glúten, não utilize a granola, ou use aveia ou biscoito sem glúten.

Bom, vamos à receita então:

Ingredientes para o creme

  • 200 g de tofu firme (tem que ser o tofu firme mesmo para não correr o risco do seu creme ficar líquido)
  • 1/2 xícara de castanhas de caju cruas (o ideal é que deixe as castanhas de molho por 8 horas, ou se estiver sem tempo pode deixá-las de molho por 30 minutos em água quente – despreze a água e use somente as castanhas na receita)
  • suco de 1 limão siciliano (se não tiver siciliano pode substituir por outro tipo de limão)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (se você estiver utilizando extrato natural pode usar 1 colher de sobremesa)
  • 4 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
  • 1 xícara + 1/4 de leite de coco
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo do creme

  1. Muito fácil! bata tudo com um mixer, liquidificador ou processador até obter um creme liso
  2. Deixe por meia hora na geladeira antes de montar os copos
  3. Dica: algumas pessoas nunca comeram tofu em doces e se esse for seu caso, peço que confie! rsrs… o creme pode ficar com um pouquinho de gosto de tofu e quem não está acostumado talvez ache meio estranho, mas nesse caso, invista em adicionar mais limão, mais baunilha ou mais açúcar e vai ficar muito gostoso mesmo! Não se assuste se você não gostar muito do creme puro porque vai ficar muito bom mesmo com as frutas vermelhas! É uma combinação ótima! Pode confiar 😉

Você vai precisar também de:

  • Frutas vermelhas de sua preferência. Eu usei muitos morangos, framboesas e mirtilos! Sugestão: 350 g de morangos, 100 g de mirtilos e 100 g de framboesas.

Montagem dos copos

  1. Monte 6 a 8 copos intercalando morangos picados, demais frutas, creme e granola ou biscoito triturado. Para enfeitar você pode utilizar também folhas de hortelã
  2. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir, mas tenha em mente que quanto mais gelado, melhor… então não tenha pressa, deixe gelar =)

Dicas:

– Se o creme ficou meio mole mas você seguiu a receita direitinho não se preocupe que depois de gelado ele vai adquirir consistência

– Na minha opinião, quanto mais neutro o sabor do tofu a ser usado, melhor fica o creme do parfait. Sendo assim, caso você ache o gosto de tofu muito acentuado no creme, tente usar uma outra marca na próxima vez

– No dia seguinte essa sobremesa fica ainda mais gostosa porque as frutas vão dar mais sabor ao creme =)

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2 Comentários

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