Panquecas integrais de banana

Panquecas integrais de banana

Amanhã é sábado e é um ótimo dia para fazer umas panquecas para o café da manhã!

Ingredientes

  • 1 banana amassada
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de chá de óleo (eu uso óleo de coco, mas pode ser outro)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto – eu uso açúcar demerara, mas pode ser outro)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes exceto o fermento até que forme uma massa homogênea. Se a massa ficar muito seca acrescente um pouquinho a mais de leite vegetal, mas geralmente não precisa
  2. Misture o fermento
  3. Espalhe um fio de óleo em uma frigideira e aqueça
  4. Despeje um pouco da massa e deixe fritar até que seja possível virar com uma espátula. A dica é fazer panquecas pequenas para que fique fácil de virar, pois as grandes quebram com mais facilidade. Doure as panquecas dos 2 lados, unte novamente a frigideira com óleo e frite as próximas panquecas até que a massa acabe. Eu faço 6 a 7 panquecas com essa quantidade de massa
  5. Sirva as panquecas com geléia, ou com frutas, manteiga de amendoim, chocolate, mapple syrup ou com qualquer calda de sua prefência… Nessas da foto eu usei uma calda de cerejas :)

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4 Comentários

  1. Meu filho amou a receita, obrigada.

  2. Olá! As farinha de trigo branca e integral podem ser substituídas por outro ingrediente para quem tem alergia à glúten? Qual indicação de ingrediente nesse caso?
    Obrigada

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