Mini bolinhos com cobertura de chocolate (sem glúten)

Mini bolinhos com cobertura de chocolate (sem glúten)


Essa é uma ideia de reaproveitamento! Muitas pessoas coam os sucos e os resíduos acabam indo para o lixo, então estou postando essa ideia de como reaproveitar os resíduos de suco de cenoura e/ou suco de beterraba.

Eu adoro suco de laranja com cenoura e/ou beterraba, e geralmente não gosto de coar, mas de vez em quando acabo coando o suco e fico morrendo de dó de jogar o bagaço fora, e aí que veio a ideia de fazer bolinhos. Como eu uso um pano para coar o suco, o bagaço sai mais seco do que com a peneira… se você coar de outra maneira pode ser que fique com muito líquido e talvez tenha que ajustar a quantidade de farinha da receita, mas isso não deve ser um problema.

Os bolinhos em si não levam açúcar… são as passas que fazem o papel do açúcar nessa receita, então é uma boa para quem está de dieta. Claro que se você preferir, pode acrescentar açúcar também. Esses bolinhos sem cobertura ficam ótimos com um café ou chazinho.

Para quem não se importa com a quantidade de açúcar, pode cobrir os bolinhos com chocolate, e ficam ainda mais gostosos!

Ingredientes

  • 1 xícara de resíduo de cenoura e/ou beterraba (resíduo é o que fica na peneira ou pano quando o suco é coado)
  • 3/4 de xícara aproximadamente de farinha de grão de bico (a quantidade pode variar de acordo com o resíduo de cenoura ou beterraba que está sendo usado… se o resíduo estiver muito seco, pode usar menos farinha, e se estiver muito úmido pode usar mais farinha)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de óleo (eu uso geralmente óleo de coco)
  • 1 xícara de uvas passas (as uvas passas vão adoçar os bolinhos, já que não vamos colocar açúcar)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1/2 colher de chá de noz moscada em pó (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100 g de chocolate meio amargo sem leite para a cobertura (opcional)

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos
  2. Misture a farinha com o fermento
  3. Adicione os demais ingredientes e misture bem com uma colher. A massa deve ficar firme a ponto de ser modelada
  4. Faça bolinhas (como se fossem brigadeiros), ou modele no formato que preferir. Eu fiz em formato de bolachinhas e em formato de mini quibe 😛
  5. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga
  6. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que comecem a dourar
  7. Se desejar bolinhos com cobertura, é só derreter o chocolate em banho maria, mergulhar cada um dos bolinhos no chocolate e levar à geladeira

 

Postar um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

 
 
 
 

Acompanhe todas as novidades!