Manjar de coco com calda de frutas vermelhas

Manjar de coco com calda de frutas vermelhas

Vamos adoçar o final de semana com esse manjar de coco com calda de frutas vermelhas? Sobremesa simples e gostosa! :)

Ingredientes para o manjar

  • 3 xícaras de leite vegetal de amêndoas (ou outro de sua preferência – para ver a receita do leite de amêndoas clique aqui)
  • 4 colheres de sopa rasas de amido de milho (se preferir um manjar mais firme para desenformar, use 4 colheres bem cheias de amido de milho e unte a forma com água e óleo)
  • 1/2 xícara de açúcar ou a gosto (eu uso demerara mas pode ser outro)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 ou 1 xícara de coco ralado (a gosto)
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de leite de coco

Modo de preparo do manjar

  1. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite vegetal e transfira para uma panela juntamente com o restante do leite, açúcar, sal, baunilha, óleo, e coco ralado
  2. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Se tiver, utilize um fouet para mexer para evitar pelotas no creme
  3. Assim que começar a ferver, continue mexendo por mais uns 5 minutos. Se o creme já estiver espesso deligue o fogo, acrescente o leite de coco e misture bem (o leite de coco só vai no final para não perder o sabor no cozimento)
  4. Transfira o creme para 6 taças ou copos e coloque para gelar enquanto prepara a calda

Ingredientes para a calda de frutas vermelhas

  • 2 xícaras e meia de frutas vermelhas (pode ser apenas um tipo ou mais… exemplos de frutas vermelhas: morangos, mirtilos, framboesas, amoras – na calda da foto usei apenas framboesas)
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, use apenas se preferir a calda mais grossa)
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou a gosto

Modo de preparo da calda de frutas vermelhas

  1. Coloque as frutas picadas em uma panela com o açúcar e com a água (e o amido de milho caso queira)
  2. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até ferver e engrossar a calda
  3. Distribua essa calda entre as 6 taças de manjar e leve-as a geladeira
  4. Sirva a sobremesa gelada (é uma boa ideia fazer um dia antes de servir para deixar na geladeira durante a noite)

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