Macarrão com molho branco de couve-flor

Macarrão com molho branco de couve-flor

Essa ideia de molho é super saudável, pouco calórica, e tem um sabor diferente por ser feito de couve-flor. Fica muito bom e é ideal para quem está querendo um prato diferente e magro.
Fiz essa semana e adoramos! Eu sou suspeita para falar, porque amo couve-flor, mas eu não fui a única que gostou do prato, então está aprovadíssimo e por isso estou postando =)
Bom, o segredo da receita é dourar a couve-flor antes de bater para realçar o sabor. Eu usei água para fazer o molho porque não tinha leite vegetal, mas você pode usar algum leite vegetal (sem açúcar) de sua preferência e com certeza ficará ótimo!

Para complementar o molho e adicionar sabor ao prato, usei cogumelos, macadâmia, alho poró, salsinha e tomate, e ficou nota 10, mas você pode substituir quaisquer desses ingredientes pelo que tiver na sua casa, ou simplesmente omitir alguns deles… é só usar a imaginação.

Se quiser fazer essa receita sem glúten é só substituir o macarrão por uma massa sem glúten.

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos pequenos
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 pedaço (de uns 4 centímetros) de alho poró picado
  • 1/2 xícara de macadâmias ou amêndoas ou castanhas de caju picadas
  • 1 xícara de cogumelos de sua preferência picados
  • sal a gosto
  • Azeite ou outro óleo
  • 150 g de macarrão de sua preferência

Directions

  1. Comece cozinhando a couve-flor em água com sal por alguns minutos mas não deixe que fique muito mole
  2. Retire a couve-flor da água e reserve essa água, que será usada para o molho e você pode aproveitar também para cozinhar o macarrão
  3. Frite a couve-flor com um fio de óle até que fique bem dourada
  4. Adicione um pouco da água do cozimento, 1 fio de azeite (ou óleo) e bata a couve-flor com a ajuda de um mixer ou no liquidificador até que atinja o ponto desejado
  5. Reserve esse molho
  6. Coloque  o macarrão para cozinhar no água que sobrou do cozimento da couve-flor
  7. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um fio de azeite (ou óleo) em uma frigideira e refogue metade da quantidade de alho poró por 1 minuto
  8. Acrescente o cogumelo e a macadâmia, sal (se tiver use um pouco de shoyo) e refogue até que os cogumelos fiquem tenros ou até que a macadâmia comece a tostar um pouquinho
  9. Reserve essa mistura
  10. Em uma outra frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo, refogue o restante do alho poró com o tomate e sal a gosto
  11. Adicione na frigideira o macarrão já cozido e escorrido e frite um pouquinho com os temperos para pegar o sabor
  12. Transfira o macarrão para os pratos, despeje o molho por cima, guarneça com os cogumelos com macadâmia e salsinha fesca e sirva imediatamente
  13. Está pronto, um prato super saudável e saboroso!

 

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