Refeição leve e super nutritiva

Refeição leve e super nutritiva

Que tal uma janta leve? Claro que pode ser almoço também! Essa ideia é para ajudar a entrar em forma: saladinha com legumes, hummus e tofu e um suco de laranja, cenoura e beterraba para acompanhar. Tudo muito fácil e rápido de preparar.

Receita para 1 prato:

Ingredientes

  • 1 batata pequena cortada em rodelas de aproximadamente meio centímetro (gosto de fazer a batata com casca)
  • 1/2 cenoura ralada (em vez de ralar eu usei o descascador para fatiar a cenoura bem fininha)
  • brotos (se não tiver pode ser folhas verdes)
  • 1/2 “abobrinha super rápida” (veja a receita aqui)
  • Hummus (veja a receita aqui)
  • Tofu sriracha (veja aqui como preparar)
  • 2 rabanetes picados
  • 1 pedaço de pepino picado
  • 1/2 tomate sem sementes picado
  • 1 colher de chá de vinagre (gosto de usar de maçã orgânico)
  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 colheres de chá de shoyo

Montagem do prato

  1. Junte o rabanete, pepino e tomate em um potinho pequeno
  2. Em um outro recipiente misture bem o vinagre o azeite e o shoyo
  3. Despeje metade do tempero sobre o rabanete, pepino e tomate e misture bem
  4. Deixe na geladeira marinando enquanto prepara a abobrinha, a batata e o tofu
  5. Para preparar o tofu, veja a receita clicando aqui
  6. Para preparar a abobrinha, veja a receita clicando aqui
  7. Para fazer o hummus, você pode pegar a receita clicando aqui. Esse é o único ingrediente desse prato que leva mais tempo para preparar e por isso é bom que já tenha pronto em casa. Eu não deixo faltar hummus na minha casa :)
  8. Para preparar a batata, é só untar uma frigideira com azeite e “grelhar” as fatias de batata dos 2 lados até que fiquem douradas… coloque sal a gosto
  9. Use a metade do tempero restante para os temperar os brotos (ou folhas) e a cenoura ralada
  10. Agora é só montar o prato com tudo isso!

Preparando o suco

  1. Bata no liquidificador ou mixer: 3/4 de copo de suco de laranja, 1/4 de cenoura e 1/4 de beterraba e pronto!
  2. Não precisa adoçar… ele já fica bem doce
  3. Se desejar coe, mas o ideal é beber o suco com as fibras

 

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