Gajar Ka Halwa

Gajar Ka Halwa

Para comemorar os 6000 mil likes da nossa página, a ideia de hoje é um doce diferente! Quem conhece? O nome é Gajar Ka Halwa: é um doce indiano de cenoura aromatizado com cardamomo, que é servido geralmente com pistaches ou castanhas. Gente, isso fica muuuuiitoooo bom! É sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas!!! Quero ver quem vai fazer e me falar o que achou :)

A receita original leva leite e manteiga, mas eu veganizei para nós e ficou uma maravilha!

Ingredientes

  • 1 kg de cenouras descascadas e raladas
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
  • 200 ml de leite de coco (aqueles de garrafa, ou lata, que são mais densos)
  • 400 ml de água
  • 1 colher de chá cheia de cardamomo em pó (pode ser encontrado em empórios, em lojas de produtos naturais ou no mercado na prateleira de temperos… se não encontrar em pó pode usar em bagas mesmo, nesse caso abra 6 bagas de cardamomo com uma faca antes de colocá-las no doce, depois de cozido pode tirá-las)
  • 1 xícara de açúcar ou a gosto (eu uso demerara)
  • 3/4 xícara de uvas passas (opcional)
  • 100 g de pistaches ou castanhas de caju (picados e torrados sem sal – você pode comprar cru, picar com uma faca e tostar na frigideira com cuidado para não queimar)

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cenoura mexendo sempre por uns 15 minutos até que murche completamente e fique macia
  2. Misture a água com o leite de coco e cardamomo em pó e junte essa mistura à cenoura na panela
  3. Acrescente o açúcar
  4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos
  5. Se a cenoura já estiver bem macia, aumente o fogo para médio e cozinhe mexendo de vez em quando até que o líquido seque completamente (cuidado para não deixar queimar)
  6. Se desejar, junte as uvas passas, mas esse ingrediente é opcional
  7. Sirva o doce quente ou frio com os pistaches ou castanhas de caju por cima

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3 Comentários

  1. Hum, que delicia, adorei essa receita…

  2. Ana Carolina diz:

    qual o rendimento?

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