Feijões gigantes

Feijões gigantes

Um dia desses vi uns feijões gigantes no mercado, não resisti e comprei! Nunca tinha visto, e achei muuuiiitooo legal! Preparei de algumas maneiras diferentes, e estou postando a receita que mais gostei!

Se você não encontrar esse tipo de feijão, use favas que o resultado também ficará ótimo!

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de feijões gigantes cozidos (ou favas) sem caldo
  • 1 xícara e meia de cogumelos do tipo paris ou portobello pequenos cortados ao meio
  • 1 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados em cubinhos
  • 1 abobrinha cortada em pedaços grandes, como na foto
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 colher de sopa de shoyo
  • azeite
  • sal a gosto
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha ou a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o alho até dourar
  2. Acrescente a cebola e refogue até que ela fique translúcida (ou até que murchem)
  3. Acrescente o feijão e um pouco de sal e refogue por uns 2 minutos (não coloque muito sal, pois vai precisar colocar sal nas próximas etapas também)
  4. Junte os cogumelos e o shoyo e frite por mais 1 minuto
  5. Junte a abobrinha e pimentão, um pouco de sal por cima desses últimos ingredientes, e frite mexendo de vez em quando por uns minutos
  6. Acrescente o tomate, a salsinha e cebolinha, e frite por mais uns 5 minutos
  7. Ajuste o sal se necessário e está pronto!

Ideia de acompanhamentos:

– Arroz integral com quinoa

– Salada de endívia, agrião e rabanete temperados com shoyo, vinagre e azeite

 

Feijão_gigante2

 

 

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