Feijoada Vegana

Feijoada Vegana

 

Poder comer uma feijoada deliciosa sem peso na consciência não tem preço! Que tal uma feijoada super saborosa e sem crueldade neste final de semana?
Para ficar ainda melhor pode ser servida com vinagrete, farofinha, arroz integral e couve! E que tal trocar a convencional couve manteiga pela couve de bruxelas? hmmm

Ingredientes

  • 500 g de feijão preto (de molho por uma noite)
  • 1/3 de receita de seitan (ver receita aqui) – Caso queira uma feijoada sem glúten, não utilize o seitan
  • 2 linguiças veganas em rodelas
  • 100 g de tofu defumado cortado em tirinhas bem miúdas
  • 100 g de tofu seco
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 2 inhames pequenos em cubos
  • 1 cenoura em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 8 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
  • Azeite a gosto para refogar
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o feijão com o louro para cozinhar com 1 litro e meio de água em uma panela de pressão e deixe por 8 a 10 minutos após levantar fervura
  2. Tire da pressão e reserve. Se ainda estiver duro volte a cozinhar um pouco mais até que fique macio, mas sem desmanchar porque ainda irá cozinhar mais com os demais ingredientes
  3. Aqueça o azeite em uma panela grande, frite o alho até dourar e em seguida acrescente a cebola
  4. Assim que a cebola estiver translúcida, junte a linguiça, os tofus e o seitan e refogue até que comecem a dourar
  5. Junte os legumes e mexa por uns 5 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água para não queimar
  6. Transfira o feijão juntamente com o caldo para a panela onde estão os demais ingredientes refogados
  7. Acrescente sal a gosto, a pimenta calabresa (opcional)
  8. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios e o caldo do feijão engrosse
  9. Acrescente a salsinha e cebolinha, ajuste o sal e a feijoada está pronta!

 

2 Comentários

  1. GOSTARIA DE RECEBER RECEITAS, POIS AGORA SOU VEGETARIANA…

    • Olá Zurma,

      Bem vinda ao blog, fico muito feliz que tenha se interessado e que temos mais uma vegetariana no time!! :)
      Para receber as receitas você só precisa cadastrar seu email no blog, ou nos acompanhar pelo Twitter, Facebook, Google+ ou Pinterest!
      Parabéns pela decisão!

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