Curry – Tempero indiano

Curry – Tempero indiano

Já postei alguma receitas que utilizam curry como tempero e acabei percebendo que muita gente não sabe o que é e não consegue encontrar para comprar. Resolvi então postar no blog a receita de um curry caseiro porque aí todo mundo pode fazer em casa mesmo e provar :)

Eu tinha um super preconceito com comida indiana, achava que era muito forte e apimentada e não gostava nem da ideia de provar. Adivinhem o que aconteceu quando provei? Amei!!! rsrs

Essa receita de curry fica ótima em ensopado de legumes, grão de bico, lentilha, em bolinhos fritos, etc… vai bem com tanta coisa… vale a pena ter sempre em casa :)

O legal de fazer seu próprio curry em casa é que você pode dosar os temperos de acordo com seu gosto, pode colocar menos pimenta por exemplo caso queira. Ah, e uma dica: mesmo quem não gosta de algum desses ingredientes individualmente pode gostar do conjunto ok? Eu mesma não sou fã de cominho, mas no curry fica ótimo, nem parece que tem.

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Ingredientes

  • 3 colheres de chá de sementes de mostarda
  • 4 colheres de chá de semente de coentro
  • 1 colher e meia de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de erva doce
  • 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos
  • sementes de 6 bagos de cardamomo (opcional)
  • 5 colheres de chá de cúrcuma
  • 3 colheres de chá de páprica picante
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó (opcional)

Modo de preparo

  1. Leve ao foto as sementes de mostarda com as sementes de coentro até que as sementes de mostarda comecem a pular
  2. Transfira para um pilão e bata até que as sementes se desfaçam
  3. Junte os outros grãos (cominho, erva doce, pimenta do reino e cardamomo) e moa bem todos
  4. Acrescente os ingredientes em pó e continue misturando no pilão até que tudo (ou quase tudo) vire pó

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