Creme de Talos de Espinafre

Creme de Talos de Espinafre

Esse creme de espinafre foi feito só com os talos mesmo. As folhas já foram usadas em outra receita. Eu gosto de colocar folhas de espinafre cruas em lanches, sopas, fazer um refogado, e os talos acabavam indo para o lixo ou sendo usados em sopas também junto com as folhas. Desta vez eu quis fazer algo diferente com os eles, e gostei muito do resultado. A receita não rendeu muito em quantidade, mas me agradou muito no sabor.

Aí vai a receita:

Ingredientes

  • Talos de 1 maço de espinafre fatiados (aproximadamente 2 xícaras)
  • 4 colheres de sopa de quinoa em grãos (se não tiver quinoa, pode usar arroz de preferência integral)
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 de cebola pequena picada (aproximadamente 1/4 de xícara)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente
  2. Adicione o alho e deixe por mais 1 minuto
  3. Acrescente os talos do espinafre e a quinoa e mexa por mais uns 2 minutinhos
  4. Adicione uma quantidade de água suficiente para cobrir os talos, um pouquinho de sal e deixe cozinhar em fogo
    baixo com a panela semi tampada
  5. Quando a água estiver secando, adicione água novamente e cozinhe até que os talos e a quinoa estejam bem
    macios. Os talos de espinafre possuem umas partes mais fibrosas que não são muito agradáveis de comer, mas não
    se preocupe que depois de bater o creme, vamos passar na peneira para remover os fiapos dos talos
  6. Quando tudo estiver macio, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com um mixer
    até que forme um creme. Se ainda tinha água na panela com os talos pode bater com essa água mesmo. Se não tiver,
    adicione um pouco de água para conseguir bater o creme
  7. Passe por uma peneira e leve ao fogo novamente
  8. Acerte o sal e está pronto

Para ver a receita do escondidinho que está na foto clique aqui.

 

Um comentário

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