Creme de “Queijo”

Ingredientes

  • 300 g de tofu
  • 100 g de castanhas de caju cruas
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 pitada de pimenta do reino (moída na hora de preferência)
  • 1 dente de alho grande  (eu coloquei um médio + um pequeno)

Modo de preparo

  1. Deixe as castanhas de caju de molho em 1 xícara de água por 2 horas
  2. Escorra as castanhas e jogue a água fora
  3. Bata todos os ingredientes do creme com exceção da salsinha em um processador, liquidificador ou com um mixer até que vire um creme liso ( eu acho mais fácil utilizar o mixer)
  4. Adicione a salsinha e misture com uma espátula

Utilize em lasanhas, sanduíches, gratinados, e coisas do tipo 😉

 
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