Creme de aspargos

Creme de aspargos

Uma sopinha sempre é bom! Essa é super saborosa e saudável.

Ingredientes

  • 1 maço de aspargos frescos (aproximadamente 15 aspargos)
  • 1 cebola grande
  • 1 cebola grande1 xícara de arroz já cozido de preferência integral e preparado com pouco tempero
  • 1 a 1,5 litro de água
  • 1 colher de sopa cheia de aveia ou farinha
  • Sal a gosto
  • Óleo ou azeite para fritar a cebola
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)

Modo de preparo

  1. Corte os aspargos em rodelas
  2. Pique as cebolas
  3. Frite a cebola em um pouco de óleo ou azeite até que perca o volume
  4. Acrescente os aspargos e refogue com a cebola até que eles fiquem macios
  5. Espere que esfrie e bata no liquidificador os aspargos com todos os outros ingredientes
  6. Coloque a mistura em uma panela, e mexa até engrossar

Dica 1: Se quiser, pode deixar algumas das pontas dos aspargos sem bater no liquidificador para usá-las como enfeite para o prato

Dica 2: Se utilizar a aveia para engrossar a sopa em vez da farinha, a sopa ficará mais saudável, porém pode ficar com uma consistência parecida com mingau de aveia. Eu não me importo, mas tem gente que não gosta.

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