Conchiglione recheado

Conchiglione recheado

conchiglione

 

Quando estiverem com vontade de comer algo diferente e fácil de fazer, uma boa opção é preparar uns conchigliones… é super fácil mesmo, eu recheei um pacote inteiro em apenas 20 minutos! Como rendeu muito, congelei em alguns potinhos e quando queria comer era só descongelar e assar com molho, super prático! É uma boa ideia também para servir para visitas! Nesse post vou dar 3 dicas de recheios que usei, escolha todos ou o que mais combinar com você :)

Recheio 1: Abóbora cabotia

  • Leve uma abóbora cabotia ao forno  (pode assar com casca mesmo, inteira)
  • Retire do forno quando estiver bem macia mas tome cuidado para não deixar derreter. O que queremos fazer é um purê rústico com alguns pedacinhos, então não pode deixar a abóbora mole demais, nem dura demais
  • Deixe esfriar um pouco e retire a casca e sementes
  • Transfira a polpa para uma tigela e misture com sal, e bastante cebolinha e salsinha formando um purê
  • Se quiser pode colocar um pouco de azeite, mas não é preciso
  • Deixe descansar um pouco para que incorpore o sabor das ervas

Recheio 2: Abobrinha com berinjela

  • Pique abobrinhas e berinjelas em cubinhos bem pequenos
  • Salpique sal por cima da berinjela, e deixe por uns minutos até que comece a suar ( um líquido marrom/amarelado vai começar a soltar )
  • Enxague a berinjela e enxugue o excesso de água
  • Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite
  • Frite os cubinhos de abobrinha e berinjela juntos apenas com sal e azeite a gosto até que fiquem dourados. Queremos fritar e não cozinhar ou refogar, então isso deve ser feito em pequenas quantidades para que não forme líquido. Coloque uma pequena quantidade na frigideira por vez fazendo apenas uma camada, não sobreponha os pedaços de abobrinhas e berinjelas)
  • Quanto mais dourados estiverem, mais gostosos ficarão, mas tome cuidado para não deixar queimar. O legal dessa técnica de preparo de abobrinhas e berinjelas é que até quem não gosta desses legumes pode gostar! eu tenho alguns amigos que não comem esses legumes mas adoram quando faço grelhados (fritos) apenas com azeite e sal, então é uma boa dica 😉

Recheio 3: Legumes variados

  • Para esse receio eu usei um atalho… comprei legumes congelados rsrs. Comprei um pacote que já vinham ervilhas, brócolis, cenoura, vagem e couve-flor misturados
  • O que eu precisei fazer foi descongelar e picar melhor os legumes porque alguns estavam grandes demais e seriam impossível usar como recheio para nossos conchigliones
  • Em seguida é só fritar da mesma forma que fizemos com as abobrinhas e berinjelas. Mais fácil é impossível! Aqueça o azeite e frite os legumes com sal apenas. Se quiser até pode temperar mais, mas realmente não tem necessidade. Só com sal e azeite você já terá legumes dourados e deliciosos! O mais importante é dourar, senão vai ficar sem graça.

Como preparar os conchigliones

  1. Cozinhe os conchigliones conforme as intruções da embalagem, mas não deixe ficar muito mole para que não desmanchem ao rechear
  2. Escorra a água do cozimento e passe a massa na água fria
  3. Forre uma forma com molho de sua preferência (se quiser uma ideia de molho, clique aqui)
  4. Recheie os conchigliones com uma ou todas as opções de recheios e posicione-os na forma
  5. Cubra com molho e asse até borbulhar ( se preferir pode também cozinhar os conchigliones em uma panela com molho em vez de assa-los)
  6. Está pronto! :)

 

 

 

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