Ciabatta

Ciabatta

Hmmmm essa ciabatta é maravilhosa e fácil de fazer!

Ingredientes

  • 1 colher sopa de fermento seco para pão (1 saquinho de 10g)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 xícaras de Farinha de trigo
  • 1 xícara de Semolina de trigo
  • 350 ml de água
  • óleo para untar

Modo de preparo

  1. Disolver o fermento na água morna, e adicionar o azeite
  2. Em um recipiente misture a farinha, a semolina e o sal
  3. Junte a mistura do fermento à mistura da farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea (a massa deve ficar firme o suficiente para não grudar nas mãos)
  4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e trabalhe a mesma por 10 minutos
  5. Modele a massa em forma redonda, transfira para uma tigela grande untada com óleo e cubra com filme plástico firme de modo que não entre nem saia ar
  6. Deixe crescer dentro do forno desligado por 2 horas
  7. Vire a massa em uma superfície enfarinhada, pressione levemente a massa com a mão fechada (como se estivesse dando soquinhos muito leves)
  8. Com uma faca, corte a massa em 2 partes iguais e forme pães com medida mais ou menos de 30 X 10cm
  9. Coloque os pães em formas untadas com óleo e farinha deixando espaço suficiente para que eles cresçam (se possível, use formas sem laterais)
  10. Posicione um pedaço de filme plástico em cima de cada pão, e um pano de prato por cima do filme plástico. Deixe descansar por 1 hora para dobrar de volume
  11. Preaqueça o forno a 230 graus, e em seguida asse os pães por 30 minutos na prateleira do meio do forno.
  12. Abra o forno a cada 10 minutos para borrifar água por cima da massa (se não tiver um borrifador, simplesmente pule essa parte)
  13. Após os 30 minutos, verifique se os pães estão bem assado. Ele estará assado quando a base estiver durinha (vire o pão de cabeça para baixo e bata com a mão na base do pão)
  14. Após assado, retire os pães do forno e deixe-os esfriando por no mínimo 30 em uma prateleira de arame (uma grelha ou a prateleira do forno por exemplo)

Dicas:

– Não corte os pães antes de deixá-los pelo menos 30 minutos fora do forno
– Se não for consumir tudo na hora, guarde os pães na geladeira em recipiente plástico bem fechado e cada vez que for consumir, esquente as fatias em uma torradeira. Vai parecer que acabaram de sair do forno!

 

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