Chana curry com legumes

Chana curry com legumes

Quem gosta de comida indiana??? Eu amo! E o mais engraçado é que antigamente eu dizia que não gostava e fazia cara feia quando sentia cheiro de curry, mas era porque eu nunca tinha provado kkkkk que feio né? Que boba que eu fui, devia ter provado essas delícias da culinária indiana antes :)

Bom, então hoje trago uma receita indiana para vocês, muito saborosa, bem temperada, e diferente. Se você nunca provou, agora tem a oportunidade de provar 😉

O nome do prato é chana curry, que é um curry feito com grão de bico e nesse caso com legumes também. Eu já tinha provado alguns currys ótimos em restaurantes e já tinha feito alguns em casa, mas e esse foi o primeiro que fiz que ficou super parecido (ou igual) aos de restaurante, então dessa vez vou compartilhar a receita com vocês! Se você não gosta de pimenta é só não colocar esse ingrediente, é opcional.

Ingredientes

  • 1 cebola grande picada (ou 2 médias)
  • 6 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 3 dentes de alho grandes picados (ou 4 médios)
  • 1 pedaço de gengibre de aproximadamente 2 cm descascado e picado bem pequeno ou ralado
  • 1 pimenta verde sem sementes picada (opcional – ou a gosto)
  • 4 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 xícara de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 3 xícaras de couve flor picada
  • 1 colher e meia de sopa de curry em pó (sem picância)
  • 1/2 colher de chá de páprica em pó (se não tiver substitua pela mesma medida de curry)
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó (se não tiver substitua pela mesma medida de curry)
  • 700 ml de caldo de legumes
  • 1 lata de 400 g de tomate pelado picado (com líquido)
  • 2 xícaras de cenouras descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pimentão verde fatiado (pode ser outra cor também, ou um mix)
  • 200 ml de leite de coco (aquele de lata ou garrafa, que é mais forte e denso)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara de amêndoas moídas (opcional)
  • salsinha ou coentro fresco para guarnecer

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e frite a cebola até que murche
  2. Acrescente as batatas, grão de bico e couve flor e refogue por uns 3 minutos em fogo baixo
  3. Acrescente o alho, pimenta, gengibre, páprica, coentro em pó e curry e refogue por mais um minuto
  4. Adicione o tomate com o líquido, o caldo de legumes, a cenoura, sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos
  5. Acrescente o pimentão e deixe cozinhar por mais 2 minutos
  6. Dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água e misture no curry
  7. Acrescente o leite de coco e as amêndoas moídas, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos
  8. Está pronto! Sirva com salsinha ou coentro fresco por cima (combina mais com coentro, mas fica a seu critério). Pimentão e cebola fatiados também ficam ótimo para acompanhar.

Sirva com pão indiano e/ou com arroz basmati. Se não tiver, faça como eu: improvise com “pão” para wrap e arroz integral, que vai ficar bom também!

chana_curry2

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4 Comentários

  1. Quantos cubos de caldo de legumes nos 700 ml?

  2. Existe cubo de caldo de legumes sem glutamato monossódico? Onde se encontra?

    • Oi Denise,
      Existe sim… eu não costumo usar muito esses caldos de legumes, mas as vezes uso. O que faço é sempre ler os ingredientes para descobrirse tem glutamato ou não. Eles sempre tem que escrever se tiver, então fica fácil descobrir :)

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