Bolo prestígio

Bolo prestígio

E hoje mais um bolinho vegano com recheio e cobertura!!! Que tal para a próxima festa??? Bolo prestígio!!! Hmmmmmm

Ingredientes para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo branca (se preferir pode usar também 2 xícaras de farinha branca e 1 xícara de farinha integral – nesse caso pode ser que precise aumentar um pouco a quantidade de líquido para chegar na consistência adequada)
  • 1/4 xícara de açúcar (ou a gosto)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de achocolatado em pó (ou meia xícara de cacau em pó + meia xícara de açúcar)
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro (receita aqui) – se não tiver o extrato caseiro pode usar 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de preparo da massa

  1. Pré aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos.
  2. Unte uma forma com óleo e farinha (forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro ou tamanho similar)
  3. Em uma tigela misture bem a farinha, açúcar, o achocolatado e o fermento
  4. Em uma outra tigela misture a água, a baunilha e o óleo
  5. Despeje os líquidos na tigela onde estão os ingredientes secos e misture bem de preferência com um fouet até que a massa fique homogênea
  6. Acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre e mexa delicadamente com uma espátula sem bater
  7. Asse a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Espete um palito de dente para confirmar se o bolo está assado: se sair seco está pronto!
  8. Tire do forno e deixe esfriar completamente

Ingredientes para o recheio

  • 1/2 receita de cocada de colher feita com coco branco (veja a receita clicando aqui)
  • 200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 5 colheres de sopa de água

Modo de preparo do recheio

  1. Dissolva o amido de milho na água
  2. Adicione o amido de milho dissolvido e os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar
  3. Leve à geladeira e deixe gelar (se estiver com pressa leve ao congelador, mas fique de olho para não congelar)

Ingredientes para a cobertura

  • 200 gramas de chocolate meio amargo picado (sem leite)
  • 3 colheres de sopa de achocolatado em pó (sem leite) – ou 1 colher e meia de cacau em pó + 1 colher e meia de açúcar
  • 1 caixinha de creme de soja (200 ml)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro (receita aqui) – se não tiver o extrato caseiro pode usar 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo da cobertura

  1. Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até que todo o chocolate esteja derretido e completamente misturado aos demais ingredientes
  2. Leve à geladeira e aguarde gelar antes de usar no bolo (gelada a cobertura fica firme)

Montando o bolo

  1. Comece a montagem apenas quando o bolo, recheio e cobertura já estiverem gelados
  2. Divida o bolo ao meio na horizontal com uma faca
  3. Separe a metade de cima da metade de baixo com cuidado para não quebrar (costumo usar um prato raso)
  4. Coloque o recheio sobre a metade de baixo do bolo e cubra com a outra metade
  5. Espalhe a cobertura por cima do bolo e nas laterais
  6. Se desejar acrescente morangos por cima
  7. Está pronto! Mantenha refrigerado até a hora de consumir.

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4 Comentários

  1. Boa noite…moro no interior de MInas e aqui não há creme de leite de soja. Como posso substituir?

  2. Que delícia!! Vou fazer no meu aniversário, dia 25! Estava procurando receita de bolo com recheio prestígio. AMEI!! :*

  3. Pingback: Um Café e Um Amor » Arquivo » Meu aniverário – Bolo Prestígio

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