Bolo integral de beterraba com especiarias e chocolate

Bolo integral de beterraba com especiarias e chocolate

Essa é diferente e uma delicia! Bolo sucesso de beterraba com especiarias e bastante cobertura de chocolate! Desse jeito até quem não gosta de beterraba vai amar!!! rsrs

Ingredientes para o bolo

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sobremesa de pumpkin spice (veja a receita clicando aqui) – Se não tiver pode usar a seguinte mistura – todas as medidas em colher de sobremesa: 1/2 de canela, 1/4 de gengibre, 1/8 cravo e 1/8 noz moscada – todos em pó)
  • 1/4 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cacau nibs (opcional)
  • 1/2 xícara de açúcar (ou 3/4, ou a gosto)
  • 3 beterrabas pequenas sem casca (uns 250 gramas)
  • 1 xícara e meia de leite vegetal
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha (veja receita do extrato caseiro clicando aqui)

Modo de preparo do bolo

  1. Pre-aqueça o forno a 180 graus por 15 min (enquanto isso prepare o bolo)
  2. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo integral ou somente com óleo se a forma for antiaderente
  3. Em uma tigela peinere a farinha, fermento e o pumpkin spice e misture com a aveia e cacau nibs
  4. Bata as beterrabas no liquidificador com o açúcar, leite vegetal, óleo e o extrato de baunilha
  5. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela onde estão os ingredientes secos e misture bem
  6. Transfira para a forma e asse por 35 a 40 minutos dependendo do forno

Ingredientes para a cobertura

  • 1 caixinha de creme de leite de soja (200 ml)
  • 150 gramas de chocolate meio amargo (sem leite) picado
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo da cobertura

  1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre até que todo o chocolate esteja derretido
  2. Fure o bolo e espalhe a corbertura ainda quente por cima e nas laterais

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2 Comentários

  1. Amei!
    Uma dúvida boba: a beterraba já deve estar cozida ou devo colocá-la crua mesmo, ralada?

    :)

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