Bolo fofinho de nozes com tâmaras

Bolo fofinho de nozes com tâmaras

Oi pessoal! que tal esse bolinho para o café? Ele é super diferente, fica fofinho e muito gostoso 😉

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo comum
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara de açúcar (eu gosto de usar o demerara – se você gostar do bolo mais doce, pode usar um pouco mais de açúcar)
  • 1 xícara e 3/4 de água
  • 9 tâmaras secas sem caroço picadas
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 4 colheres de sopa de óleo ou 1/4 de xícara (eu gosto de usar óleo de coco, mas pode ser outro)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (de preferência orgânico)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (nem rasa, nem muito cheia… rsrs)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha caseiro ou 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3/4 de xícara de nozes picadas

Modo de preparo

  1. Em um recipiente misture as farinhas com o açúcar e reserve
  2. Unte uma forma com óleo e farinha e reserve (essa receita é pequena, então pode usar uma forma de pão)
  3. Aqueça o forno a 180 graus
  4. Leve a água, a linhaça e as tâmaras picadas ao fogo em uma panela até que comece a ferver
  5. Deixe ferver 1 minuto, tire do fogo e espere esfriar por uns 5 minutos
  6. Adicione o óleo, o vinagre, o bicarbonato e a baunilha, misture bem com um fouet e deixe descansando por mais uns 5 minutos
  7. Misture o líquido com a farinha e açúcar que estavam reservados, até que fique homogêneo
  8. Acrescente as nozes picadas e misture novamente
  9. Transfira a massa para a assadeira já untada
  10. Leve ao forno por aproximadamente 25 ou 30 minutos
  11. Está pronto!

 
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2 Comentários

  1. Olá! Posso substituir as farinhas de trigo por farinhas de arroz(branco e integral)?

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