Bolo de chocolate com ganache e castanhas do pará

Bolo de chocolate com ganache e castanhas do pará

A receita de hoje vai abrir a série “Aproveitando tudo” do Ideias Veg, que vai trazer receitinhas para aproveitamento de alimentos que acabam indo para o lixo, como talos, resíduos que sobram do preparo de leites vegetais, ramas, etc.

Aqui em casa eu procuro não desperdiçar nada e estou sempre procurando o que fazer com esses alimentos que geralmente vão parar no lixo… Eles tem nutrientes e são deliciosos, então não tem motivo para jogá-los fora, certo?
Vamos lá… espero que gostem das ideias =)

Esse bolo de chocolate que fiz usando resíduos de amêndoas ficou super fofinho e gostoso! Um jeito delicioso de aproveitar tudo!

O leite de amêndoas usado é caseiro, clique aqui para ver a receita. Após fazer o leite, você obterá o resíduo, que é o “bagaço” das amêndoas… esse é o resíduo que utilizamos para fazer este bolo (usamos no bolo apenas metade dos resíduos da receita de leite de amêndoas do blog… a outra metade pode ser usada em outra receita).

Ingredientes do bolo

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo com fermento
  • 1 1/4 xícara de leite de amêndoas caseiro
  • 1/3 xícara de óleo
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de resíduo de amêndoas não compactado. Se estiver compactado, use só meia xícara (o resíduo é aquela sobra de quando fazemos o leite)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura

  • 1 xícara de castanhas do pará
  • 1 caixinha de creme de soja (creme de leite de soja)
  • 100 gramas de chocolate meio amargo sem leite

Modo de preparo do bolo

  1. Misture a farinha de linhaça em um potinho com as 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por uns 15 minutos
  2. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  3. Unte uma assadeira com creme vegetal e farinha de trigo
  4. Em uma tigela misture o óleo, o leite de amêndoas e o açúcar e bata com um fouet até que o açúcar se dissolva um pouco
  5. Acrescente o resíduo de amêndoas e a mistura da farinha de linhaça e mexa bem
  6. Em seguida peneire as farinhas e o cacau e misture bem ao líquido
  7. Por último misture o bicarbonato de sódio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (faça o teste do palito… espete o palito e se sair seco, está pronto)
  8. Deixe o bolo esfriar antes de preparar a cobertura
  9. Assim que esfriar, faça diversos furos na superfície do bolo com um garfo e vá preparar a cobertura =)

Preparo da cobertura

  1. Leve ao fogo o creme de soja com o chocolate cortado em pedaços e mexa até que o chocolate derreta e forme um creme homogêneo
  2. Pique as castanhas do pará e reserve
  3. Espalhe o ganache por cima do bolo e polvilhe as castanhas picadas

 

 

Um comentário

  1. Essa receita foi um sucesso aqui em casa, todo mundo amou! Vou ter que fazer novamente em breve.

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