Bolo de beterraba

Bolo de beterraba

Todo mundo adora bolo de cenoura… mas e bolo de beterraba? Alguem já comeu? Acreditem, fica muito bom também!!

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de extrato de soja em pó
  • 3/4 xícara de açúcar demerara (ou 1 xícara se preferir mais doce)
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (de preferência orgânico)
  • 1 beterraba média ou 2 pequenas

Modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno a 180 graus
  2. Unte a forma com margarina sem leite e farinha de trigo
  3. Comece batendo o óleo no liquidificador
  4. Acrescente a água e o extrato de soja
  5. Acrescente a beterraba descascada e cortada em cubos e o açúcar e bata bem no liquidificador para que não fiquem pedacinhos de beterraba
  6. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha peneirada, o vinagre e o bicarbonato e mexa com uma espátula, colher de pau ou fouet até que não tenham pelotas (não bata a massa, mexa gentilmente rs)
  7. Transfira para a forma e leve ao forno já aquecido
  8. No meu forno fica pronto em uns 35 ou 40 minutos, mas o tempo pode variar de acordo com o forno

Dica: Eu adoro bolos simples como esse para acompanhar um bom café, mas se você achar muito simples e quiser dar uma incrementada, coloque uma cobertura de chocolate (assim como no bolo de cenoura) e ficará ótimo também.

 
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