Barrinhas de aveia, amêndoas, cranberries, gergelim e amendoim

Barrinhas de aveia, amêndoas, cranberries, gergelim e amendoim

Mais uma receita de barrinhas, ideais para levar de lanche na escola ou no trabalho, são super saudáveis, cheias de fibras, cálcio, antioxidantes e muito gostosas também!

Se quiser pode desfazer as barrinhas e elas viram uma maravilhosa granola!

Ingredientes

  • 2 xícaras de aveia laminada
  • 1/4 xícara de gergelim
  • 3/4 xícara de amêndoas picadas (utilize um processador para picar)
  • 1/2 xícara de cranberries (pode ser substituído por uvas passas caso queira)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  2. Coloque todos os ingredientes em um processador e processe por 1 minuto mais ou menos e verifique se os ingredientes úmidos foram bem incorporados
  3. O ponto da massa é quando os ingredientes ficam bem misturados e se você apertar com as mãos percebe que apesar de se desfazer com facilidade os pedacinhos grudam um no outro (fica com consistência de flocos, mas grudam um no outro se apertar)
  4. Transfira a mistura para uma forma untada com óleo e aperte bem contra o fundo da forma para formar uma camada de 1 centímetro e meio de espessura mais ou menos beeem compactada. Eu gosto de usar formas baixas porque fica mais fácil de desenformar, mas formas de pão são uma boa ideia também porque são mais estreitas e facilita na hora de cortar as barrinhas. Se optar por fazer em formas de pão, use 2 formas e se tiver uma terceira do mesmo tamanho você pode usar para apertar a massa colocando uma forma vazia por cima da forma onde está a mistura e pressionando com força para apertar a massa entre as formas.
  5. Asse por mais ou menos 25 minutos ou até dourar as bordas
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar senão vai virar granola (rsrs vai se desfazer)
  7. Assim que esfriar desenforme em uma tábua de madeira e corte no formato desejado com uma faca afiada (se estiver usando uma forma de bordas altas, desenforme virando a forma de cabeça para baixo, bata a borda na tábua mas com a mão dentro da forma segurando a massa, não deixe a massa cair do fundo da forma até a tábua de corte direto porque vai quebrar
  8. Depois do corte vão ficar alguns pedacinhos soltos que quebram, pode usar como granola
  9. Guarde as barrinhas em recipientes herméticos para mantê-las crocantes

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