Antepasto de berinjela com pimentões

Antepasto de berinjela com pimentões

Hoje trago essa ideia de antepasto que é muito fácil de preparar e fica super gostoso!!! Você precisa apenas de 10 minutos para cortar os legumes e colocar para assar… depois é só esperar ficar pronto! A receita é muito simples mesmo e os ingredientes são encontrados em qualquer lugar.

Esse antepasto fica maravilhoso com pães, saladas, ou massas. É super versátil! Ele fica ótimo tanto quente como frio, então é uma boa ideia para levar de lanche para o trabalho ou escola e você  pode também fazer em quantidades maiores e servir em sanduíches em festas (como carne louca).

Ingredientes

  • 1 berinjela cortada em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeitonas fatiadas (podem ser de qualquer variedade)
  • sal a gosto
  • azeite

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma assadeirra e regue com azeite
  2. Asse a 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até que a berinjela e pimentões estejam macios e/ou comecem a dourar nas bordas da assadeira. Abra o forno a cada 20 minutos mais ou menos para mexer o antepasto
  3. Se necessário acerte o sal. Sirva quente ou frio. Conserve na geladeira.

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5 Comentários

  1. qual a validade?

  2. alvaro pompeia diz:

    Mudei um pouco a receita: coloco uva passa, uma colher de cha de semente de gergelin torrada e uma pitadinha de sementes de erva-doce. Não uso nem alho nem cebola. Coloco uma colher de sopa de azeitonas pretas chilenas picadas e meia da verde.

  3. coloco tudo em uma panela mais as uvas passas no fogo minimo e vou mexendo aos poucos o o efeito é o mesmo

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